Esteri del glicole propilenico dell'acido grasso
Un altro nome: estere di glicole propilenico di acido grasso
Proprietà fisiche e chimiche
A seconda dei tipi di acidi grassi nella struttura, è possibile ottenere un liquido solido o viscoso da bianco a giallo, senza odore. L'acido stearico e l'estere dell'acido palmitico del glicole propilenico sono per lo più solidi bianchi. Il prodotto preparato da acidi insaturi come acido oleico e acido linoleico è un liquido giallo chiaro. Inoltre, c'è polvere, granulare e ceroso. Il valore HLB del monostearato di glicole propilenico è di circa 3,4.
Gli esteri del glicole propilenico dell'acido grasso sono emulsionanti lipofili. È insolubile in acqua e solubile in etanolo, acetato di etile, cloroformio, ecc. L'estere dell'acido grasso del glicole propilenico ha buone proprietà schiumogene ed emulsionanti. La sua capacità schiumogeno dipende dal contenuto del monoestere. Maggiore è il contenuto di monoestere, migliori sono le prestazioni. Nel metodo di esterificazione diretta, il glicole propilenico e l'acido grasso vengono esterificati mediante riscaldamento in presenza di un opportuno catalizzatore. Oppure metodo di transesterificazione, ottenuto per transesterificazione di glicole propilenico e olio.
Base tossicologica
① LD50: topo orale acuto 10 g / kg (BW).
②ADI:0-25mg/kg（BW）（FAO/OMS,1994）.
③GRAS: FDA-21 CFR 172.856,172.862,172.866,172.340.
Applicazione
Emulsionante e stabilizzante
GB {{0}} prevede: latte e prodotti lattiero-caseari (escluse le varietà coinvolte in 01.01.01, 01. 01.02 e 13.0), bevande congelate (escluso 03.04 ghiaccio commestibile) e il dosaggio massimo è 5,0 g/kg; Grassi, oli ed emulsionati grassi, con un dosaggio massimo di 10,0 g/kg; Noci e semi cotti (solo nocciole e semi fritti), prodotti a base di farina fritti e cibi soffiati, con un dosaggio massimo di 2,0 g/kg; Pasticceria, la dose massima è di 3,0 g/kg; Condimento composto, dosaggio massimo 20,0 g/kg
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