Diacetato di sodio
N. CAS:126-96-5
Proprietà fisiche e chimiche
La struttura molecolare del diacetato di sodio è un complesso di acetato di sodio e acido acetico. Il prodotto è un solido cristallino bianco. Odora di acido acetico. Si decompone se riscaldato oltre i 150 gradi . È facile da assorbire l'umidità e solubile in acqua (100 g / 100 ml). Il pH della soluzione con la concentrazione di 10 G / 100 ml è 4,5 ~ 5,0.
Base tossicologica
① LD50: ratto orale acuto 4960 mg / kg (BW); La dose orale acuta dei topi era 3310 mg/kg (BW).
②ADI:0-15mg/kg（peso di peso）（FAO/OMS,1994）.
③GRAS: FDA-21CFR 184.1754
Applicazione
Come conservante alimentare, il diacetato di sodio può essere utilizzato come fagioli secchi, ritrattamento di fagioli secchi, cibo soffiato, cereali crudi e prodotti acquatici cotti (che possono essere consumati direttamente) e il suo dosaggio massimo è 1.0g/ kg; La dose massima di condimento è di 2,5 g/kg; Il consumo massimo di prodotti a base di carne prefabbricati e prodotti a base di carne cotti è di 3.0g/kg; Il consumo massimo di pasticcini e palline di farina è di 4.0g/kg; Il dosaggio massimo del condimento composto è 10,0 g/kg.
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